San Sebastián Gastronomika
2017/10/08 - 2017/10/11
Donostia
Gipuzkoa
ETIKETAK: Kursaal
Gastronomika
AIPAMENAK

El cocinero Gaggan Anand, proclamado mejor cocinero de Asia por tercer año consecutivo, será el principal embajador de la India en la próxima edición del congreso San Sebastián Gastronomika, que estará dedicado a la cocina de ese país.

Anand, que ha llegado a lo más alto de la lista de los mejores 50 Restaurantes de Asia, con su establecimiento Gaggan de Bangkok, y fue discípulo de Ferrán Adriá en El Bulli, estará acompañado por catorce colegas de su país, que trabajan tanto en la India como en cocinas de Inglaterra o Estados Unidos.

Del 8 al 11 de octubre, mostrarán en el centro Kursaal de Donostia la gran variedad culinaria de su inmenso país, con atractivos y desconocidos platos regionales.

La organización ha anunciado también la presencia de Srijith Gopinathan, del Campton Place de San Francisco, que cuenta con dos estrellas Michelín.

En Londres lucen también estrellas Sriram Aylur, en el Quilon, y Vineet Bathia, en el restaurante que lleva su nombre. Ambos estarán en Donostia junto Karunesh Khana, del Amaya londinense, y Camellia Panjabi, del MW Eat, también de Londres, que será la única mujer de la delegación asiática, y el chef de origen indio Ivan Surinder, del Tandoor de Barcelona.

De la India llegarán Gulam Qureshi, J. P. Singh, Manish Mehrotra, Praveen Anand y Saurabh Udinia, todos con restaurantes en Delhi, así como Varun Mohan (del Royal Vega de Chennai), y Thomas Zacharias, de la Bombay Canteen de esa ciudad. Con ellos estará el presidente de la Indian Federation of Culinary Associations, Manjit S. Gil,

El congreso, como cada año, hará espacio también a los nombres más destacados de los fogones en España, como Joan Roca, Carme Ruscalleda, Jordi Cruz y Dani García, y los vascos Juan Mari Arzak, Martín Berasategi, Pedro Subijana y Andoni Luis Aduriz.

Se acercarán también desde sus restaurantes de la Costa Azul y Lisboa el argentino Mauro Colagreco y el portugués José Avillez. Serán cerca de 50 estrellas Michelín la que este año se reunirán en la capital guipuzcoana.

KOKAPENA
Zurriola Hiribidea, 1
Kursaal
Donostia
Gipuzkoa