El Departamento de Salud de Lakua presentó ayer una nueva guía para que los 14.797 establecimientos que venden o manipulan alimentos en Araba, Bizkaia y Gupuzkoa cumplan con la normativa sobre información a los consumidores de las sustancias que pueden producir intolerancias y alergias. Del total de establecimientos que deben facilitar esta información, 8.629 corresponden a la hostelería y 4.727 al comercio minorista.

La directora de Salud Pública, Miren Dorronsoro, explicó que la normativa exige identificar e informar sobre catorce alérgenos, lo que va a derivar en «cambios importantes en los establecimientos».

Tal y como recordó, las personas afectadas por alergias o intolerancias son cada vez más, por lo que es fundamental que tengan derecho a un consumo seguro.