TERESA ZARCO|2015/03/08 00:00
TERESA ZARCO|2015/03/01 00:00
TERESA ZARCO|2015/02/22 00:00
teresa zarco|2015/02/15 00:00
teresa zarco|2015/02/08 00:00

Para 4 personas

• lomo de bacalao de un kilo desalado en su punto. Para la vinagreta: • aceite de oliva. • ajo. • vinagre de manzana o zumo de limón.• una guindilla. • pimientos rojos del piquillo y/o pimientos verdes.

teresa zarco|2015/02/01 00:00

Ingredientes

• 200 gr de hongos picados.• Media cebolla pochada.• 1,5 cucharadas soperas de mantequilla o margarina.• Tres cucharas de harina.• Dos vasos de leche.• Un huevo.• Pan rallado.• Sal.

teresa zarco|2015/01/25 00:00

Para 4 personas

• cuatro codornices deshuesadas.• 150 gr de foie.• una patata.• una cebolla.• un puerro.• una zanahoria.• un diente de ajo.• un chupito de Armagnac.• Medio vaso de vino tinto.• Medio litro de caldo de ave.• 100 cl de aceite.• 50 cl de leche.• Una cucharada de mantequilla.• Una cucharadita de maicena.• Agua.• Pimienta negra.

teresa zarco|2015/01/18 00:00

Para 4 raciones

• paccheri de sémola de trigo. Para el relleno: • una cebolla.• una cucharada pequeña de curry verde (pasta de curry).• una lata pequeña de leche de coco.• 500 gr de espinaca. Para la salsa: • dos dientes de ajo.• dos cebollas.• 300 gr de hongo boletus.• agua. • aceite virgen extra.• sal.• pimienta.

teresa zarco|2015/01/11 00:00

Ingredientes

pescado blanco (varía según mercado) • sal, pimienta y leche de tigre (licuado de verduras con pescado y zumo de limón). &softReturn;Ingredientes para la leche de tigre. ½ cebolla • 1 diente de ajo • 5 gr de jengibre • 3 tallos de apio • ½ chile picante • 1 pepino sin pipas ni piel • misma proporción de agua que de azúcar (por ejemplo, 100 gr.) • sal • ½ taza de zumo de limón • 10 gr de merma de pescado (lo que sobra al limpiar el pescado) • tallos de cilantro.

Teresa Zarco|2015/01/04 00:00

Ingredientes.

Para el codillo de pato y su guarnición: codillo de pato confitado • 150 gr de champiñón • 50 gr de cebolleta • media guindilla • 100 gr de patata • una alcachofa • manzana dulce • aceite de oliva virgen • sal • pimienta negra • perejil. Para la salsa de naranja al champagne: zumo de naranja • 75 gr de azúcar • un cuarto de botella de champagne • 0,5 dl de agua • unas gotas de Marc de Champagne. Para la salsa de vino dulce: un dl de vino dulce • una cucharada de chalota picada • un dl de caldo de carne. Corteza de naranja y tomillo fresco.

Orria 18/ 18