Lehen bertsioan, SUMAQek 220 pertsona gaitu zituen, 64 ekintzailetza lagundu bisita teknikoen bidez, 105 parte-hartzaile ziurtatu eta ofizialki 25 ekintzailetza onartu zituen La Paz eta El Alto hirietan.

Coral Ayoroa sukaldariak, gaitzen lagundu zuenak, nabarmendu zuen kaleko janaria Boliviako gastronomiaren «zutabe benetakoenetako» bat dela, baita familia askorentzat ahalmen ekonomikoa duen sektore bat ere.

Emilia Condori Quispe saltzaileak, berriz, programak bere lan-bizitzan duen eraginaz hitz egin zuen: «Pizgarri handia eta ezagutza sakona eman zigun, denetarik irakatsi zigun, gorantz altxatu gintuen. SUMAQ oso polita da». Bere esanetan, trebakuntzak modu positiboan aldatu du bere eguneroko lana.

Erakargarritasun turistikoa

Zirkuituak higienean, elikagaien manipulazio arduratsuan, bezeroarentzako arretan eta marketinean trebatutako jendea biltzen ditu, kaleko janaria herri-historiari eta garapen ekonomikoari lotutako erakargarritasun turistiko gisa sendotzeko helburuarekin.

Ekimenak bi hirietan eguneroko elikadurari eusten dioten eta bisita teknikoen bidez egiaztatutako jardunbide egokiak aplikatu zituzten emakumeen partaidetza azpimarratzen du.

Sumaya Pradok, Gustu jatetxeko gerenteak, bestalde, esan zuen «SUMAQ Boliviako kaleko gastronomia tradizionala ikusarazteko eta haren balioa nabarmentzeko ekimena» dela. 

Bere ustez, kaleko saltzaileen salmenta-maila hobetu nahi da, haien bizi-baldintzak sendotu eta jendea emakume gaituengana hurbilduko duen zirkuitu turistiko bat eratu.

Ibilbideek –zazpi dira, lau La Pazen eta hiru El Alton– postu enblematikoak eta plater tradizionalak ezagutzeko aukera ematen dute, besteak beste, txoripanak eta kanelazko izozkiak, kaltzitoak, thimpua, txitxarroia eta antikutxoak. Ibilbide bakoitza eremu eta ordutegien arabera dago eskuragarri, egoiliarrek eta turistek lurraldeari eta memoriari lotutako sukaldaritza-esperientziak bizitzea erraztuz.