Amalur ARTOLA
KANPEZU
Elkarrizketa
edorta lamo
Sukaldaria

«Behingoz badago moda bat lurrarekiko errespetua aldarrikatzen duena»

Donostiako A Fuego Negro «garito»-an pintxoaren kontzeptuari itzuli bat eman ostean, bizitzak bere jaioterri Kanpezura itzularazi eta lurrari lotutako sukaldaritzan murgiltzera eraman du Edorta Lamo. Arrea! jatetxean Arabako Mendialdeko paisaia platereratzen dute, arbasoen oihartzuna eta lurrarekiko maitasuna biltzen dituen gastronomia berritzailearekin.

(Jaizki FONTANEDA | FOKU)