La Foire au jambon est l’occasion de faire des affaires pour les douze salaisonniers sous le chapiteau. Le chiffre d’affaire global de la filière jambon de Bayonne atteint 150 millions d’euros © Bob EDME
La Foire au jambon est l’occasion de faire des affaires pour les douze salaisonniers sous le chapiteau. Le chiffre d’affaire global de la filière jambon de Bayonne atteint 150 millions d’euros © Bob EDME
En raison d’une bonne saison estivale, quatre salaisonniers de moins sont présents sous le chapiteau cet automne. © Bob EDME
En raison d’une bonne saison estivale, quatre salaisonniers de moins sont présents sous le chapiteau cet automne. © Bob EDME
Philippe Léglise de la ferme Couture a remporté le concours du meilleur jambon fermier. © Bob EDME.
Philippe Léglise de la ferme Couture et sa mère Mayi, de La Bastide Clairence, ont remporté le concours du meilleur jambon fermier. © Bob EDME.
Dans le chapiteau, les dégustations vont bon train. En chiffonnade, en tranches fines ou épaisses, en dés, ou encore entre deux tranches de pain, tout est bon dans le jambon de Bayonne. © Bob EDME.
Sous le chapiteau, les dégustations vont bon train. En chiffonnade, en tranches fines ou épaisses, en dés, ou encore entre deux tranches de pain, tout est bon dans le jambon de Bayonne. © Bob EDME.
Il n’y a pas que du jambon à la Foire au jambon ! © Bob EDME
Il n’y a pas que du jambon à la Foire au jambon ! © Bob EDME
Près d’un million de jambon sont salés et séchés chaque année au sein de la filière. C’est entre 15 et 20 % de la production française. © Bob EDME.
Près d’un million de jambons sont salés et séchés chaque année au sein de la filière. C’est entre 15 et 20 % de la production française. © Bob EDME.
Talo fromage de brebis et ventrèche, un encas emblématique de la foire au jambon. © Bob EDME
Talo fromage de brebis et ventrèche, un encas emblématique de la Foire au jambon. © Bob EDME
 Dès 9 heures, le public a répondu présent pour cette nouvelle édition de la Foire au jambon. © Bob EDME.
Dès 9 heures vendredi, le public a répondu présent pour cette nouvelle édition de la Foire au jambon. © Bob EDME.
Le passe sanitaire est le sésame pur accéder au chapiteau dans lequel le port du masque est obligatoire. © Bob EDME.
Le passe sanitaire est le sésame pour accéder au chapiteau, sous lequel le port du masque est obligatoire. © Bob EDME.
Des panneaux informatifs sur la filière jambon de Bayonne ont été installés autour de la Foire. Une exposition «  Jambon : des mots pour le dire » est à découvrir rue Pelletier. © Bob EDME.
Des panneaux informatifs sur la filière jambon de Bayonne ont été installés autour de la Foire. Une exposition «  Jambon : des mots pour le dire » est à découvrir rue Pelletier. © Bob EDME.
La foire dure trois jours au lieu de quatre mais elle signe le retour des festivités à Bayonne. ©
La foire dure trois jours au lieu de quatre mais elle signe le retour des festivités à Bayonne. © Bob EDME
La 558e Foire au jambon est lancée

Vendredi 15 octobre à 9 heures, la 558e foire au jambon de Bayonne a démarré sur l’esplanade Roland-Barthes. Les amateurs de cochonnailles ont répondu présent. Les festivités se poursuivent jusqu’à dimanche.

2021 URR. 15