Strudel de fresas con helado de yogur

Ingredientes para 6 comensales
Masa: 250gr. harina, 1 huevo, 100ml. leche, 40gr. mantequilla, 2 cucharadas de azúcar, una pizca de sal. Relleno: 300gr. fresas, 150gr. queso fresco, 100gr. almendra polvo, 2 huevos, 50gr. galletas 100gr. azúcar, limón.

Dificultad                            3

Masa:
1. Poner la harina sobre una superficie en forma de volcán. Colocar en éste el huevo, el azúcar, la leche, la sal y la mantequilla ablandada.
2. Amasar todo hasta obtener una masa ligada.
3. Tapar y dejar reposar una hora
Relleno:
1. Limpiar las fresas y picarlas.
2. Rallar un poco de piel de limón, al gusto.
3. Triturar todos los ingredientes hasta hacer una pasta.
Montaje:
1. Estirar la masa, sobre una superficie enharinada, hasta hacer un rectángulo fino. Untar con un poco de mantequilla derretida.
2. Poner el relleno a lo largo y enrollarlo. Pintar con  huevo batido.
3. Meter al horno a 180ºC unos 30-40 minutos.
Servir con este helado de yogur:
1. Semimontar 200ml. de nata.
2. Mezclar 350gr. yogur y 150gr. de azúcar. Unir con la nata.
3. Taparlo y meterlo en el congelador. Cuando se empiece a congelar, sacar y remover.
4. Volver a meter en el congelador y dejarlo unas 10 horas. Durante las tres primeras, sacarlo de vez en cuando y batir con una varilla para que no se formen cristales.