Ensalada de rúcula y jamón de pato

PRIMERA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
Rúcula, lechuga, 100gr. garbanzos cocidos, 12 tomates cherry, 150gr. jamón de pato, 60gr. pistachos, 1 melocotón, cebolla frita. Vinagreta: 10 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharada mostaza, sal.

Dificultad                     1

1. Limpiar la lechuga y la rúcula, y secarlas bien. Limpiar los tomates.
2. Pelar y trocear el melocotón.
3. Batir todos los ingredientes de la vinagreta.
Poner en cada plato, y en el siguiente orden, la lechuga, la rúcula, el tomate, los pistachos, los garbanzos, el melocotón, el jamón y la cebolla. Regar con la vinagreta.

SEGUNDA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
Variedad de brotes, rúcula, 250gr. tomate, 200gr. melón, 50gr. jamón de pato, 1/2 aguacate, 6 nueces. Vinagreta: 10 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de vinagre, sal.

Dificultad                                1

1. Limpiar los brotes y la rúcula, y secarlas.
2. Pelar el tomate y cortarlo en dados.
3. Cortar el melón en dados.
4. Picar las nueces.
5. Pelar el aguacate y cortarlo en láminas.
6. Batir todos los ingredientes de la vinagreta.
Poner en cada plato, y en el siguiente orden, la lechuga, la rúcula, el tomate, el melón, el aguacate, las nueces y el jamón. Regar con la vinagreta.