Tarta de castañas y almendra

Ingredientes para 6 comensales
Base: 300 gr. galletas tipo Maria, 100gr. mantequilla, 80gr. almendra en polvo, 1 cucharada de ron. Relleno: 200gr. castañas, 4 huevos, 300ml. nata, 150ml. leche, 4 cucharadas de azúcar, 75gr. almendra polvo. Decorar: 125gr. castañas cocidas y peladas, 2 cucharadas de azúcar, agua.

Dificultad                           3

Base:
1. Derretir la mantequilla.
2. Picar las galletas y triturarlas junto a la mantequilla. Añadir el ron y la almendra, y mezclar.
3. Forrar la base y las paredes de un molde redondo de los que se quita la parte de abajo.
4. Meter al horno a 190ºC durante 5 minutos. Sacar y dejar enfriar.
Relleno:
1. Cocer las castañas en agua durante 20 minutos. Pelarlas.
2. Calentar la leche con una cucharada de azúcar. Añadirla a las castañas y triturarlas.
3. Batir los huevos con el azúcar restante hasta que emulsionen.
4. Calentar la nata con el puré.
5. Triturar los huevos con la mezcla anterior y la almendra.
6. Echar en el molde.
7. Meter al horno a 190ºC durante 25-30 minutos.
Decorar:
1. Poner las castañas sobre la tarta. Meter al horno durante otros 10-15 minutos.
2. Cocer el azúcar con un poco de agua hasta hacer un almíbar.
3. Dejar enfriar la tarta y pintar la superficie con el almíbar.
Cortarla en seis trozos y acompañarlos con helado de canela.