Roscón de reyes con chocolate

Ingredientes para 6 comensales
Levadura madre: 60gr. harina, 60gr. leche, 10 gr. levadura prensada, 1/2 cucharadita de azúcar. Roscón: 225gr. harina, 30gr. leche, 60gr. azúcar, 10gr. levadura prensada, 35gr. mantequilla, 1 huevo, 1 cucharada agua de azahar, una pizca de sal, ralladura de naranja. Chocolate: 150gr. cobertura de chocolate, 50gr. mantequilla.

Dificultad                     3

Levadura madre:
1. Disolver la levadura y el azúcar con la leche templada.
2. Añadir a la harina y mezclar. Amasar hasta obtener una masa. Taparla y dejarla reposar hasta que doble su volumen.
Roscón:
1. Poner la harina sobre una superficie en forma de volcán. Colocar en éste la levadura disuelta en la leche templada, el azúcar, las ralladuras, el agua de azahar y los huevos, y mezclar. Añadir la levadura madre y amasar hasta obtener una masa blanda.
2. Dejar reposar, tapado y en lugar templado, hasta que doble su tamaño.
3. Amasar y meter los dedos de ambas manos en el centro de la bola de masa. Hacer un agujero e ir agrandándolo hasta lograr una rosca de forma redonda. Dejar fermentar durante una hora.
4. Meterlo al horno, a 190ºC, durante unos 15 minutos. Sacarlo sobre una rejilla y dejarlo enfriar.
5. Diluir el chocolate troceado con la mantequilla al baño maría. Echar sobre el roscón y cubrirlo.
Se puede dejar así o decorarlo con guindas o almendra fileteada.