Pollo asado con mandarina

PRIMERA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
1 pollo, 3 mandarinas, 50gr. azúcar, 50ml. salsa soja, vinagre de manzana, un trocito de jengibre fresco, aceite, sal.

Dificultad                    2

1. Limpiar el pollo y abrirlo por la mitad cortando a lo largo de la columna. Sazonar.
2. Rallar dos mandarinas y sacar el zumo  de las tres.
3. Mezclar la ralladura, el azúcar, el zumo, la soja, el jengibre rallado y un poco de vinagre. Untar el pollo por todos los lados.
4. Meterlo al horno a 190ºC durante una hora. A mitad del asado, darle la vuelta y regarlo con su caldo.
5. Quitar el jugo de la bandeja, colarlo y hervirlo hasta que espese.
Trocear el pollo y regar con la salsa. Acompañarlo con una ensalada de escarola.

SEGUNDA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
1 pollo, 3 mandarinas, 1/4 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de mantequilla, tomillo, sal.

Dificultad                 2

1. Triturar la mantequilla, miel, tomillo, sal, el zumo de las mandarinas, sal, cebolla y ajo.
2. Untar el pollo limpio por todos los lados y dejarlo macerar de un día para otro.
3. Meterlo al horno a 190ºC durante una hora. A mitad del asado, darle la vuelta y regarlo con su caldo.
Trocear el pollo y regar con la salsa.
Acompañarlo con arroz blanco.