Brochetas de cordero con naranja

PRIMERA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
800gr. carne magra de cordero, 2 naranjas, 1 cucharada de miel, 2 dientes de ajo, sal, pimienta negra, canela en polvo, aceite, cebolla, 8 tomates cherry.

Dificultad                     2

1. Cortar el cordero en dados.
2. Triturar los ajos con un chorro de aceite y sal. Añadir el zumo de las naranjas, parte de la ralladura, la miel, un poco de canela y pimenta. Mezclar con la carne y dejar macerar dos horas.
3. Pelar la cebolla, sacar las capas y cortarlas en cuadrados. Limpiar los tomates.
4. Ensartar los dados de cordero, la cebolla y los tomates en 8 brochetas.
5. Calentar una plancha con un poco de aceite y cocinar las brochetas.

SEGUNDA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
800gr. carne magra de cordero, 3 naranjas, 1 calabacín, sal, orégano, aceite.

Dificultad                 2

1. Cortar la carne en dados. Echarles sal y orégano.
2. Pelar las naranjas y cortarlas en dados.
3. Limpiar el calabacín y cortarlo en rodajas.
4. Ensartar en las brochetas los dados de cordero, la naranja y el calabacín.
5. Calentar una plancha con un poco de aceite y cocinar las brochetas.

Acompañar ambas recetas con cous-cous salteado con cebolleta y uvas pasas.