Espagetis negros con langostinos

PRIMERA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
300gr. espagetis negros, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 250gr. tomates maduros, 300gr. langostinos, coñac, aceite, sal.

Dificultad                     2

1. Cocinar la cebolla picada con un poco de aceite.
2. Añadir los pimientos laminados y cocinarlos.
3. Pelar los tomates y picarlos. Añadirlos a las verduras y cocinar.
4. Saltear las cabezas de los langostinos y regarlas con un poco de coñac y agua. Cocerlas, aplastarlas y colar el caldo.
5. Saltear los langostinos troceados y mezclarlos con las verduras y el caldo.
Cocer la pasta:
1. Calentar abundante agua salada. Cuando rompa a hervir, añadir los espagetis.
2. Cocinar el tiempo que indique el fabricante, removiendo de vez en cuando.
Escurrir y mezclar con los langostinos.

SEGUNDA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
300gr. espagetis negros, 1calabacín, 2 zanahorias, 1 diente de ajo, 300gr. langostinos, aceite, salsa de soja.

Dificultad                 1

1. Saltear con un chorrito de aceite el ajo picado, el calabacaín y las zanahorias laminadas.
2. Añadir los langostinos troceados y saltear.
3. Incorporar la pasta, recién cocida y escurrida, y un chorrito de salsa de soja, y saltear.