Macarrones con mascarpone

PRIMERA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
300gr. macarrones, 200gr. zanahoria, 100gr. guisantes, 150gr. jamón cocido, 3 cucharadas tomate salsa, 250gr. queso mascarpone, aceite, sal, orégano.

Dificultad                     1

1. Calentar abundante agua salada. Cuando rompa a hervir, añadir los macarrones.
2. Cocinarlos, removiendo de vez en cuando, hasta estar en su punto.
3. Escurrirlos y no refrescarlos.
A la vez que cocemos la pasta, seguir los siguientes pasos:
1. Pelar la zanahoria y cortarla en dados pequeños. Cocerla 6 minutos. Añadir los guisantes y cocer otros 4 minutos. Escurrir.
2. Saltear el jamón picado con un poco de aceite.
3. Triturar el queso y el tomate. Calentar con el jamón y las verduras.
Poner la pasta en los platos y echar por encima la salsa anterior.

SEGUNDA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
300gr. macarrones, 5 cucharadas de queso mascarpone, 7 tomates secos en aceite, sal.

Dificultad                 1

Cocinar la pasta como en la receta anterior y no refrescarla.
1. Picar el tomate.
2. Añadir a la pasta escurrida el queso y los tomates, y remover. Si queda demasiado espesa, se puede añadir un poco de leche.
Poner la pasta en los platos y espolvorearla con queso rallado y perejil picado.