Sopas de ajo

CON JAMÓN
Ingredientes para 4 comensales
8 dientes de ajo,  200 g sopako, 3 huevos, 100gr. jamón curado, 2 litro salda, 3 pimientos choriceros, aceite, sal.

Dificultad                 1

1. Limpiar los pimientos con agua y quitarles las pepitas. Ponerlos a remojo en agua templada 30 minutos. Escurrir y sacar la pulpa con la ayuda de un cuchillo.
2. Pelar los ajos y cortarlos en láminas. Cocinarlos con un chorro de aceite a fuego suave.
3. Cuando empiecen a flotar, añadir el jamón picado y rehogar.
4. Añadir el sopako cortado y rehogar. Mojar con el caldo, añadir la pulpa y cocer a fuego suave unos 25 minutos.
5. Cascar los huevos y romperlos. Añadirlos a la sopa, a la vez que removemos, y cocinar unos 2 minutos hasta que se cuaje. Poner a punto de sal.

CON BACALAO
Ingredientes para 4 comensales
6 dientes de ajo, 100gr. bacalao desmigado desalado, 100gr. sopako, 1 cucharada pimentón dulce, 1 litro caldo, 4 huevos, aceite, sal.

Dificultad                     1

1. Cocinar los ajos rallados a fuego suave con un chorro de aceite.
2. Añadir el pan laminado y rehogar. Retirar del fuego y mezclar con el pimentón.
3. Volver a poner al fuego y mojar con el caldo. Cocer a fuego suave 30 minutos.
4. Añadir el bacalao y los huevos enteros, y cocer 2 minutos.