Empanada de manzana

Ingredientes para 6 comensales
Masa: 500gr. harina de trigo, 1 huevo grande, 150ml. leche, 150ml. aceite, 80gr. azúcar. Relleno: 1,5 kilo de manzana reineta, 100gr. pera, 150gr. azúcar, 1 cucharada canela en polvo, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de leche, 1 huevo, pimienta negra, nuez moscada, naranja, limón.

Dificultad                           3

1. Poner la harina sobre una superficie y hacer un hueco en el centro. Colocar el resto de los ingredientes
2. Amasar con cuidado hasta conseguir una masa homogénea. No se debe de manosear demasiado. Tapar y dejar reposar unas horas.
Relleno:
1. Pelar las manzanas y la pera, y quitarles el corazón. Cortarlas en láminas de 1 centímetro.
2. Poner las frutas en una bandeja y espolvorearles por encima la mitad del azúcar, la canela, un poco de pimienta y nuez moscada. Regar con la mantequilla derretida.
3. Meter al horno a 180ºC durante 8 minutos. Dejar enfriar.
Montaje:
1. Estirar la mitad de la masa con un rodillo dándole la forma del molde, una placa cuadrada.
2. Extender encima las futas y echar un poco de ralladura de la naranja y el limón.
3. Estirar la masa que nos queda para cubrir y tapar el relleno. Sellar los bordes.
4. Mezclar el huevo y la leche, y pintar la empanada.  
5. Meterla al horno caliente, a 180ºC, durante unos 30-40 minutos. Comer templada.