APR. 21 2015 Gastronomía y turismo se dan la mano en un foro específico El Basque Culinary Center de Donostia acogerá los días 27 y 28 de abril el I Foro Mundial de Turismo Gastronómico. Expertos en turismo gastronómico más relevantes del planeta reflexionarán sobre la situación actual y los retos de futuro de este fenómeno en crecimiento. El objetivo, según indicaron ayer, es impulsar el desarrollo profesional del sector, el intercambio de experiencias y la identificación de buenas prácticas en los diferentes países. GARA DONOSTIA El I Foro Mundial de Turismo Gastronómico, que se celebrará los próximos días 27 y 28 de abril en el Basque Culinary Center de Donostia, reunirá a una veintena de expertos mundiales en ambas áreas para abordar los retos de futuro de un «fenómeno en auge». El congreso, organizado por el Basque Culinary Center y la Organización Mundial de Turismo (OMT), fue presentado ayer por el director de la Facultad de Gastronomía de Mondragon Unibertsitatea, Joxe Mari Aizega, y por representantes de Lakua, Diputación de Gipuzkoa y el Ayuntamiento de Donostia. El foro es pionero y se organiza por primera vez a nivel mundial. Su objetivo es reflexionar con los expertos en turismo gastronómico más relevantes del planeta sobre la situación actual y los retos de futuro de este fenómeno en crecimiento. Expertos internacionales como el director ejecutivo de la World Food Travel Association, Erik Wolf, el cocinero donostiarra Pedro Subijana, el chef del restaurante mejicano Quintonil Jorge Vallejo y Mitsuharu Tsumura, exponente de la revolución culinaria peruana del restaurante Maido de Lima, se darán cita en el evento, que se completará con la celebración de diversos talleres. Aizega subrayó en su intervención que el «turismo gastronómico es un fenómeno en auge en el mundo» y recordó que las estimaciones indican que un tercio del gasto turístico actual está vinculado con la alimentación y la restauración.