Perretxiko, hasta 86 euros el kilo

A falta de cinco días para San Prudencio, los precios del los perretxikos cotizan al alza en Araba. Hasta 86 euros el kilo, ayer en Gasteiz.

Las fiestas de San Prudencio y Estibaliz se saborean. Se huelen. Se disfrutan comiendo. En casa, sentados a la mesa o en las campas de Armentia, tumbados en la hierba. Agua, vino, sidra, talos, rosquillas, pastel vasco... el menú es extenso, pero tiene dos protagonistas indiscutibles: los caracoles y los perretxikos. Dos platos tradicionales que no son aptos para todos los bolsillos. Basta con visitar el Mercado de Abastos de Gasteiz para ver que los precios de la seta de primavera cotiza al alza, desde los 39 hasta los 59 euros el kilo. ¿La diferencia? Algunos apuntan a la procedencia y hay quien advierte de otro factor: los precios que marca el mercado de Ordizia, donde hace una semana se vendía la ziza del país en un margen que que iba desde los 33 a los 80 euros el kilo. Está por ver qué precio marcará hoy, cuando se celebre Artzain Eguna. En las fruterías cercanas al mercado los precios no varían demasiado. En una tienda situada en la calle Jesús Gurudi, frente al Mercado de Abastos, los perretxikos se vendían ayer a 44 euros el kilo. Y en el supermercado de los grandes almacenes colindantes su coste se disparaba hasta los 86 euros el kilo.