¿Quién dijo miedo? Esta es la pregunta que lanzan los impulsores de los Diálogos de Cocina. Mugaritz, Basque Culinary Center y Eurotoques abordan la décima edición del evento con un programa que aglutina conferencias, mesas redondas y dinámicas creativas.

Los días 3 y de 4 marzo ofrecen la oportunidad para explorar la incorrección, lo diferente y esa incomodidad que nos causa de la mano de expertos y expertas mundiales de distintas disciplinas. «Transformaremos los miedos en desafíos y, como siempre, lo haremos con amor, humor y alegría», afirman.

Esta edición analizará las raíces del miedo con el objetivo de reconvertirlo en una oportunidad para avanzar e innovar en el sector de la gastronomía desde la creatividad. Literatura, cine, nutrición, música o cocina, entre otras disciplinas, servirán, para asomarse a la geografía humana de la gastronomía.

El congreso arrancará el próximo lunes a las 9 de la mañana en el Auditorio de Basque Culinary Center. Durante dos días, desfilarán ponentes de la talla de la cronista argentina Leila Guerriero, el chef danés René Redzepi, la formación musical Morgan, el cineasta Paco Plaza, el bertsolari Jon Maia, la artista Greta Alfaro, el ex flamenco Niño de Elche, el antropólogo de la alimentación Xavier Medina, el nutricionista Juan Revenga y cocineros y cocineras como Bittor Arginzoniz, Andrés Torres, Maca de Castro, Pedro Sánchez o Iris Jordán, entre otros/as.

Entradas disponibles aquí. La entrada da opción a una cena el lunes por la noche en una sidrería y una fiesta de clausura del martes por la noche. No existe la posibilidad de adquirir la entrada de solo uno de los días.

«Masticaremos incorrecciones, terrores y aversiones en un intento por desgranar las fronteras que yacen entre lo que soportamos y lo que no. Entre lo que nos gusta y lo que detestamos. Entre lo que contamos y lo que tragamos-nos-hacen-tragar con la boca cerrada», anuncian sus impulsores.