Ingredientes para 6 comensales
Base: 200 gr. galletas, 90gr. mantequilla, 45gr. queso de untar. Relleno: 500gr. queso de untar, 200gr. azúcar, 500gr. calabaza, 4 huevos, 1 cucharilla de canela en polvo. Cobertura: 150gr. chocolate blanco, 100gr. mantequilla, 1 cucharadita café soluble.

Dificultad                      3

Base:
1. Derretir la mantequilla.
2. Picar las galletas y triturarlas junto a la mantequilla y el queso con la ayuda de una batidora.
3. Forrar la base de un molde de los que se quita la parte de abajo, previamente forrado con papel. Dejar enfriar en el frigorífico.
Relleno:
1. Pelar la calabaza y quitarle las pipas. Cortarla en dados y cocerlos cubiertos de agua 3 minutos. Escurrirlos y triturarlos.
2. Triturar el queso, la canela y el azúcar. Unir con el puré de calabaza.
3. Ir añadiendo los huevos de uno en uno a la vez que batimos. Echar la masa al molde.
4. Meter al horno a 175ºC durante unos 50 minutos. Pinchar para comprobar que está lista. Dejar enfriar.
Cobertura:
1. Calentar un poco de agua y diluir el café.
2. Derretir el chocolate y la mantequilla.
3. Añadir el café y mezclar.
Desmoldar la tarta y echar por encima la cobertura caliente. Meter en la nevera.
Cortar en seis trozos y acompañar con helado de queso y/o calabaza.