PRIMERA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
750gr. castañas, 185gr. chocolate negro, 60gr. avellana molida, 70gr. miel, 60gr. mantequilla, 90gr. azúcar, 90ml. nata. 

Dificultad     2

1. Cocer las castañas en agua 30 minutos. Pelarlas y triturarlas con la batidora junto al azúcar.
2. Derretir a fuego suave la mantequilla y el chocolate troceado,  sin que se queme. 
3. Añadir la avellana y mezclar. Incorporar el puré de castañas y unirlo todo.
4. Repartir en cuatro moldes forrados con film. Meter 30 minutos en el frigorífico.
5. Montar la nata con la miel. 
Desmoldar los pasteles y acompañarlos con la nata y unas frambuesas frescas.

SEGUNDA FORMA
Ingredientes para 6 comensales
400gr. castañas, 150gr. chocolate negro, 100ml. aceite, 400gr. castañas, 100gr. azúcar, leche. Cubrir: 100gr. chocolate.

Dificultad                     2

1. Cocer las castañas cubiertas de leche hasta que estén tiernas. Escurrirlas, pelarlas y triturarlas.
2. Diluir el chocolate troceado con el aceite en el microondas. Tener cuidado para que no se queme.
3. Mezclar la castaña, el chocolate y el azúcar. Si está demasiado espeso, añadir algo de leche.
4. Repartir en cuatro moldes forrados con film. Meter 3 horas en el frigorífico.
5. Derretir el chocolate de cubrir con un poco de mantequilla y echar sobre los pasteles.