Gipuzkoa cuenta con una nueva herramienta para dar a conocer la riqueza de sus pueblos y la personalidad de sus establecimientos hosteleros. La Guía y Red Turística de Ostatus, un proyecto del Departamento de Movilidad, Turismo y Ordenación del Territorio de la Diputación Foral de Gipuzkoa con la colaboración de Hostelería Gipuzkoa, se ha presentado a principios de este mes en el marco de San Sebastián Gastronomika.

La iniciativa se enmarca en el trabajo de Gipuzkoako Ostatu Sarea, una red que reúne establecimientos que representan la esencia de sus localidades y que contribuyen a mantener vivo el carácter de los pueblos. A través de la hostelería, la gastronomía y la relación con la comunidad, los ostatus ofrecen una manera de descubrir el territorio desde dentro.

Así los definió la diputada Azahara Domínguez, que destacó que son fundamentales para entender Gipuzkoa y sentirla. Recordó que son punto de encuentro diario y espacios de acogida, que fortalecen los lazos de la comunidad y que no se encuentran en ningún otro lugar del mundo. Los presentó como aliados para que los municipios sigan llenos de vida, y defendió que cuidar el territorio es también cuidar de los pueblos más pequeños y de quienes viven y trabajan en ellos.

La directora de Turismo, Libe Otegui, repasó las secciones de la guía. Su punto de partida es la gastronomía rural, «donde todo empezó», pero va más allá: incluye también mercados, denominaciones de origen y el calendario de ferias y fiestas. De momento, recoge un primer grupo de ostatus del territorio.

COLABORACIÓN

Más allá de su función como lugares de encuentro, los ostatus forman parte de la vida cotidiana de los municipios y reflejan su historia, sus costumbres y su manera de relacionarse. Por eso, tal y como explicó la directora ejecutiva de Hostelería Gipuzkoa, Ane Ruiz, el proyecto se ha construido desde el diálogo: «No queríamos hacer un proyecto para los ostatus, sino con los ostatus». La Asociación se sentó con ellos para poner en común los atributos que consideraban que había que poner en valor

Ane Ruiz explicó también el diseño del logotipo de la Red, una puerta que es a la vez una mesa, y lanzó una invitación a abrir esa puerta, sentarse a la mesa y hablar con quienes regentan los ostatus.iente, inteligente y sostenible.

DOS OSTATUS, DOS HISTORIAS

El acto de presentación tuvo lugar en el espacio Tabernas y Parrillas de San Sebastián Gastronomika y contó con representantes de los ostatus de Leaburu y Zerain, que cada uno presentó su pintxo.

Koldo Butrón contó que el ostatu de Leaburu tiene vocación de inserción laboral y que siempre se han sentido muy acogidos en el municipio. A su lado estaba Mohamed Boujadanni, que lleva quince años trabajando allí. Presentaron un bocado de pan marroquí relleno de verduras y bacalao, especiado.

Aiert Izagirre, de Zeraingo Ostatua, habló en nombre de todos los ostatus de la guía. Recordó que Zerain tiene 285 habitantes y que su ostatu esconde una mazmorra de 1711. Conquistó al público con un pintxo de oveja guisada y pimientos.

La guía supone un paso más en la labor de dar visibilidad a estos establecimientos y reforzar su papel dentro de la oferta turística del territorio. Una propuesta que invita a descubrir Gipuzkoa desde la cercanía, la autenticidad y la hospitalidad, poniendo en el centro aquello que hace singular a cada pueblo.

“Atea zabalik, mahaia prest”. Una invitación a conocer el verdadero carácter de Gipuzkoa a través de sus pueblos, sus mesas y las personas que los hacen únicos.

Impulso a la competitividad de la hostelería de Bizkaia

La Asociación de Hostelería de Bizkaia (BIOH) y Laboral Kutxa han renovado su acuerdo de colaboración para impulsar el desarrollo y la competitividad de las empresas del sector hostelero a través del establecimiento de líneas especiales de financiación en condiciones preferentes, ventajas en la contratación de seguros a través de Lagun Aro, así como poniendo a su disposición herramientas útiles para avanzar en el desarrollo de sus proyectos empresariales.

Cabe destacar la oferta personalizada en TPV con distintas modalidades de tarifas que, junto con la nueva tarifa plana, complementa la oferta de Laboral Kutxa facilitando el cobro de una tasa muy competitiva de hasta el 0,25% (condicionada a determinadas vinculaciones).

Así mismo, se ha puesto en valor el nuevo servicio “Payclick”, que permite cobrar por anticipado y de forma no presencial a los clientes, resultando una solución ideal y segura para el abono de cantidades por reserva.

Además, en aras a fomentar el asociacionismo, Laboral Kutxa aporta 50 euros a los nuevos asociados que tengan cuenta en la entidad y domicilien en ella su pago. Laboral Kutxa se compromete también a seguir apoyando la celebración de jornadas asociativas que sirvan para abordar temas importantes para el sector.

Para poder acceder a todas las ventajas del acuerdo es necesario acercarse a la oficina de Laboral Kutxa más cercana para tratar cada situación particular, identificándose como asociado de BIOH.