Ingredientes para 6 comensales
Bizcocho: 3 huevos, 400gr. zanahoria, 150gr. azúcar, 80ml. leche, 400gr. copos de avena, 12gr. levadura en polvo, 90gr. nueces, 350ml. aceite de girasol, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharadita de jengibre en polvo, sal.  Jarabe: 1/2 vaso de agua, 1 naranja, 2 cucharadas de azúcar. Relleno: 300gr. queso tipo Philadelphia, 300gr. queso Mascarpone, 200gr. azúcar, 1 naranja.
Dificultad                        3

1. Triturar los copos hasta hacer una harina.
2. Batir los huevos con el azúcar, la leche y el aceite.
3. Pelar y rallar la zanahoria. Incoporarla y mezclar.
4. Mezclar la harina, la levadura, las nueces picadas, la canela, el jengibre, un poco de sal. Añadir a la mezcla anterior y unirlo todo.
5. Engrasar un molde y espolvorearlo con harina. Echar la mezcla en él.
6. Meter al horno caliente 175ºC durante unos 35 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Jarabe:
Cocer el agua, el zumo y piel de la naranja con el azúcar durante un par de minutos.
Relleno:
1. Batir los quesos con el azúcar.
2. Añadir el zumo de naranja y mezclar. Meter en el frigorífico durante una hora.
Montaje:
1. Cortar el  bizcocho en tres capas y mojarlas con el jarabe.
2. Montar la tarta rellenando las capas con la mitad del relleno.
3. Cubrir la tarta con el resto del relleno, unas nueces y/o toppings.