Ingredientes para 6 comensales
Masa: 170gr. harina de arroz, 80gr. harina maíz, 120gr. mantequilla, 30gr. azúcar, sal. Relleno: 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 100gr. zanahoria, 150gr. setas, 350gr. calabacines, 200gr. espinacas, 3 huevos, 200ml. nata, 100ml. leche,  aceite, sal.

Dificultad                            3

Masa:
1. Poner las harinas sobre una superficie y hacer un hueco en el centro. Echar ahí el azúcar, una pizca de sal y la mantequilla.
2. Amasar hasta conseguir una masa homogénea. Echar un poco de agua si hiciera falta. Tapar y dejar reposar.
3. Estirar la masa dándole la forma de un molde redondo.
4. Cubrir el molde hasta arriba y pinchar. Meter al horno caliente, a 180ºC, 10 minutos.
Relleno:
1. Pochar la cebolla picada con un poco de aceite.
2. Añadir la zanahoria y el calabacín rallado, y cocinar 2 minutos.
3. Limpiar las setas y laminarlas. Cortar las espinacas en tiras.
4. Cocinar los ajos picados con un poco de aceite
5. Cuando el ajo empiece a flotar, añadir las setas y las espinacas, y cocinar 3 minutos.
6. Triturar con la batidora los huevos, la leche y la nata. Poner a punto de sal. Añadir las verduras y mezclar.
7. Poner la mezcla sobre la masa.
8. Meter la tarta al horno caliente, a 190ºC, durante unos 35-40 minutos.
Desmoldarla, cortarla en seis trozos y comerla templada.