Canapés variados fríos

DE SALMÓN AHUMADO
Ingredientes para 4 comensales
4 rodajas de pan, 4 lonchas de salmón ahumado, pimiento asado, 2 aceitunas negras, 1 anchoa en salazón, aceite.

Dificultad                     1

1. Saltear el pimiento con un poco de aceite y dejar enfriar.
2. Tostar el pan un poco en el horno o en tostadora.
3. Picar las aceitunas y la anchoa y mezclar con un poco de aceite.
4. Poner sobre el pan los pimientos, el salmón y encima el picado.

DE RULO DE CABRA
Ingredientes para 4 comensales
150gr. rulo de cabra, 50gr. piña, 100gr. cebolla, 10gr. azúcar, mango, aceite.

Dificultad                 1

1. Pochar la cebolla fileteada fina con un poco de aceite, hasta que esté blanda y se dore. Casi al final echarle el azúcar.
2. Triturar el queso y mezclar con la piña picada. Hacer 8 bolitas.
3. Picar un poco de mango.
Colocar en una cuchara cebolla y 2 bolitas espolvoreadas de mango.

DE GALLETAS DE PARMESANO
Ingredientes para 4 comensales
125gr. Parmesano ralllado, 50gr. paletilla ibérica, 1 tomate, orégano, aceite.

Dificultad                 1

1. Mezclar el queso y la paletilla picada. Forrar una placa con papel y poner montoncitos. Aplastarlos.
2. Meter al horno a 180ºC unos 5 minutos, hasta que se empiece a dorar. Sacar y dejar enfriar.
3. Pelar y picar el tomate. Mezclar con orégano y un poco de aceite.
Rellenar las galletas de tomate.