Tostadas de bebida vegetal

Ingredientes para  4 comensales
750ml. bebida de soja, 3 huevos, 120gr. azúcar, 60gr. maizena, canela en rama, 1 trocito de canela en rama, un trozo de corteza de naranja y limón, huevo, aceite. Compota de fresas: 400gr. fresas, 150gr. azúcar, 75ml. vino dulce. Salsa chocolate: 125ml. leche, 75ml. nata, 150gr. chocolate negro, 80gr. azúcar, 20gr. mantequilla.

Dificultad                     3

Relleno:
1. Cocer durante 5 minutos en un cazo tres partes de la bebida de soja con un trocito de canela en rama y las peladuras.
2. Mezclar en un recipiente los huevos, el azúcar, la maizena y el resto de la bebida.
3. Añadir la bebida colada. Triturar con la batidora.
4. Volver a echar al cazo y hervir durante tres minutos sin dejar de remover. Echar en un recipiente engrasado y dejar enfriar.
5. Desmoldar y cortar en cuadrados. Pasarlos por harina y huevo batido.
6. Freír en abundante aceite, hasta que se doren.  
Acompañar con la compota y la salsa.
Compota:
1. Limpiar las fresas y después quitarles el rabo. Cortar en cuartos.
2. Cocinar las fresas con el azúcar y el vino durante 15 minutos, a fuego suave. Retirar y dejar enfriar.
Salsa chocolate:
1. Calentar la leche con la nata.
2. Añadir el chocolate picado, el azúcar y la mantequilla. Cocinar sin dejar de remover hasta que se diluyan.