PRIMERA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
800gr. lomo de merluza, 1 huevo, 1 cucharada de leche, 2 cucharadas de harina, aceite, sal. Rebozado: 70gr. panko (pan rallado japonés), 1 cucharada de queso parmesano rallado, 1 cucharada de pimentón, 1 cucharadita de ajo polvo, aceite, sal, pimienta negra.

Dificultad                 1

1. Cortar la merluza en palitos.
2. Tostar el panko en una sartén a fuego  muy suave.
3. Poner en un recipiente el panko y mezclarlo con el queso, el pimentón, el ajo, la sal y pimienta.
4. Batir el huevo con la leche y la harina. Sazonar.
5. Pasar los palitos de pescado por el huevo y luego por la mezcla de panko. Pintarlos con aceite.
6. Meterlos al horno a 200ºC durante 13-15 minutos. Darles la vuelta a mitad de cocción.

SEGUNDA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
800gr. lomo de merluza, 1 clara de huevo, 1 cucharadita de pimentón, aceite. Rebozado: 1 cucharada de copos de avena, 2 cucharadas de harina de avena, 2 cucharadas de semillas variadas, sal.

Dificultad                     1

1. Cortar la merluza en palitos.
2. Batir la clara y el pimentón.
3. Mezclar los ingredientes del rebozado.
4. Pasar los palitos por la clara y luego por la mezcla anterior. Pintarlos con aceite.
5. Meterlos al horno a 200ºC durante 13-15 minutos. Darles la vuelta a mitad de cocción.