PRIMERA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
8 huevos, 300gr. patatas, 200gr. setas variadas, 2 dientes de ajo, 150gr. espinacas, 100gr. bacon, aceite, sal.

Dificultad                     2

1. Pelar las patatas y cortarlas en dados. Cocerlas en agua con sal 5 minutos y escurrirlas.
2. Calentar una sartén con un chorro de aceite y saltear las patatas. Espolvorearlas con perejil.
3. Cocinar los ajos picados con un poco de aceite.
4. Añadir la setas laminadas y el bacon picado, y cocinar.
5. Añadir las espinacas y saltear.
6. Poner las patatas y el salteado en cuatro cazuelas individuales para horno.
7. Cascar encima 2 huevos.
8. Meter al horno a 190ºC hasta que se cuajen las claras. No hará falta más de 3 minutos.

SEGUNDA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
8 huevos, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 200gr. tomate maduro, 200gr. setas, 100gr. guisantes, 4 espárragos trigueros, 4 lonchas de jamón, aceite, sal.

Dificultad                 2

1. Pochar la cebolla. Añadirle el tomate y cocinar. Triturar.
2. Cocinar el ajo picado, añadir las setas laminadas y cocinar.
3. Cocer los guisantes.
4. Limpiar los espárragos y cocinarlos a la plancha.
5. Poner en las cazuelitas las verduras y cascar los huevos. Poner el jamón cortado y hornear como en la receta anterior.