DE ACEITUNAS Y QUESO
Ingredientes para 4 comensales
500gr. harina, 300-350ml. agua, 15 gr. levadura fresca, 100gr. queso rallado, 150gr. aceitunas negras, 3 cucharadas de aceite, sal, orégano.

Dificultad                 2

1. Diluir la levadura en 250ml. del agua.
2. Picar las aceitunas.
3. Poner la harina en una superficie y hacer un hueco en el centro. Echar el aceite, la sal y el orégano y removerlos a la vez que le vamos añadiendo el agua. Añadir el resto de agua si fuese necesario.
4. Incorporar las aceitunas y el queso. Amasar hasta conseguir una masa blanda que no se pegue en los dedos.
5. Untar un cuenco con aceite y poner la masa. Tapar con papel film y dejar reposar dos horas.
6. Hacer bolas y estirarlas sobre una mesa enharinada, haciendo unas obleas un poco gruesas.
7. Calentar una sartén y cocinar las tortas por ambos lados hasta que se doren ligeramente.

INTEGRAL
Ingredientes para 4 comensales
500gr. harina integral, 300-350ml. agua, 15 gr. levadura fresca, 25ml. aceite, sal.

Dificultad                     2

1. Poner la harina en un cuenco y echar el resto de los ingredientes. Amasar unos minutos hasta conseguir una masa blanda.
2. Taparla con papel film y dejarla reposar dos horas. Hacer bolas y estirarlas formando obleas.
3. Calentar una sartén y cocinar las tortas por ambos lados.