PRIMERA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
16 rodajas de berenjena, 4 lonchas de jamón curado, 8 rodajas de rulo pequeño de cabra, 8 rodajas de tomate, orégano, aceite, sal.

Dificultad                     2

1. Sazonar la berenjena y dejarla reposar 30 minutos. Escurrir.
2. Poner las rodajas de berenjena en una placa para horno rociadas con un poco de aceite y asarlas a 200ºC unos 5 minutos.
3. Poner sobre la mitad de las berenjenas en el siguiente orden: el tomate, el orégano, el jamón y el queso. Tapar con el resto de las berenjenas.
4. Hornear otros 6-8 minutos.

SEGUNDA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
12 rodajas de berenjena, 100gr. tocineta, 6 lonchas queso Mozzarella, 18 tomates cherry. Macerar: 1 diente de ajo, albahaca fresca, aceite.

Dificultad                 2

1. Sazonar la berenjena y dejarla reposar 30 minutos. Escurrirla.
2. Triturar el ajo, la albahaca y un chorro de aceite.
3. Poner las rodajas de berenjena en una placa para horno y untarlas con la mezcla de ajo. Hornearlas  a 200ºC unos 5 minutos.
4. Picar la tocineta.
5. Limpiar los tomates y cortarlos en rodajas.
6. Cortar el queso por la mitad.
7. Poner sobre las berenjenas en el siguiente orden: el tomate, la tocineta y el queso.
8. Hornear otros 6-8 minutos.