FLAN
Ingredientes para 6 comensales
5 huevos, 500ml. leche, 150gr. azúcar, 300gr. castañas. Caramelo: 150gr. azúcar, un poco de agua.

Dificultad                     2

Caramelo:
1. Poner a calentar el agua y el azúcar hasta que tome un color rubio oscuro.
2. Repartirlo por el molde de flan. Menear al momento para cubrirlo con el caramelo.
Flan:
1. Hacer un corte en un lado de la cáscara de cada castaña. Cocerlas con agua 30 minutos. Pelarlas y triturarlas.
2. Calentar la leche.
3. Batir los huevos y el azúcar.
4. Añadir la leche y el puré, sin dejar de remover. Echar al molde.
5. Colocar el molde en una placa cubierta de agua hasta la mitad.
6. Meterlo al horno a 180ºC una hora hasta que esté cuajado. Dejarlo enfriar y desmoldar.

TARTA DE QUESO Y CASTAÑAS
Ingredientes para 6 comensales
600gr. castañas, 120gr. azúcar, 500gr. queso de untar, 500ml. leche, 6 huevos.

Dificultad                 2

1. Cocer las castañas y pelarlas.
2. Cocer la leche, las castañas y el azúcar 10 minutos a fuego suave. Triturar y dejar enfriar.
3. Triturar el queso y los huevos. Añadir la mezcla de leche y unir. Reposar 30 minutos.