PRIMERA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
1 costillar de cordero, mostaza, 50gr. pan, 50g. queso rallado, romero, perejil, aceite, sal. 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 calabacín, 1 diente de ajo, aceite, sal.

Dificultad                                      2

1. Sazonar el costilar. Dorarlo con un poco de aceite caliente.
2. Triturar el pan y mezclarlo con el queso, romero y perejil. Untar el costillar con mostaza y pasarlo por la mezcla anterior.
3. Hornearlo a 170ºC 25 minutos. Darle la vuelta, subir el horno a 200ºC y asarlo otros 15 minutos
4. Sacar el costillar y poner la bandeja al fuego, echar un poco de vino blanco y remover la bandeja para desglasar.
5. Limpiar y laminar las verduras. Colocarlas en una bandeja, sazonarlas y regar con un poco de aceite. Hornearlas a 180ºC durante unos 25 minutos.
Poner las verduras y al lado un trozo de costillar con su jugo.

SEGUNDA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
1 costillar de cordero, mostaza, 2 patatas, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de pan rallado, tomillo, sal, vino blanco.

Dificultad                                     2

1. Preparar el costillar como en la receta anterior. Untar con mostaza y pasar por la mezcla de ajo picado, pan y tomillo.
2. Poner en la bandeja las patatas laminadas. Colocar encima el costillar y regarlo con vino. Hornearlo a 170ºC 25 minutos. Subir a 200ºC y asar 15 minutos más.