PRIMERA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
1 kilo lubina, 1 cebolla, 2 tomates maduros, 300gr. patata, aceite, sal.

Dificultad                2

1. Limpiar la lubina y abrirla a lo largo. Sazonarla.
2. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Cocerlas con agua 4 minutos y escurrirlas.
3. Cortar la cebolla en láminas y los tomates en rodajas.
4. Poner las patatas en una bandeja y colocar encima la cebolla. Sazonar y regar con un poco de vino blanco. Meter al horno, a 200ºC, 10 minutos.
5. Repartir el tomate y colocar encima la lubina regada con un poco de aceite. Meterla al horno durante unos 10-15 minutos. El tiempo dependerá del grosor que tenga.

SEGUNDA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
1 kilo lubina, 450gr. patatas pequeñas, 1 diente de ajo, 1 limón, perejil, comino, cilantro, aceite, sal.

Dificultad                    2

1. Cocer las patatas con un poco de agua y abundante sal. Una vez evaporada el agua, dejar las patatas unos minutos para que se les arruge la piel.
2. Triturar el ajo con el zumo de limón, dos patatitas, 150ml. de aceite, cilantro, perejil, sal y comino.
3. Limpiar la lubina y sacarle los lomos. Sazonarlos.
4. Ponerlos en una placa untados con aceite.
5. Meterlos al horno a 200ºC durante unos 8-10 minutos.
Servir las patatas y la salsa aparte.