Sandwiches con garbanzos

FRIOS
Ingredientes para 4 comensales
8 rebanadas de pan de molde de cereales, 100gr. garbanzos, rúcula, 1/2 aguacate, 2 pepinillos en vinagre, 1/4 cebolleta, 3 cucharadas de mahonesa, 1 cucharada de salsa de soja.

Dificultad                     2

1. Poner los garbanzos de víspera a remojo en una cazuela. Al día siguiente, escurrirlos y aclararlos varias veces. Cocerlos en una olla a presión con agua y sal durante unos 40 minutos. Escurrirlos y dejarlos enfriar. Aplastarlos un poco.
2. Picar la cebolleta y el pepinillo.
3. Picar el aguacate y mezclarlo con unas gotas de limón.
4. Mezclar los garbanzos, el aguacate, el pepinillo, la salsa mezclada y la cebolleta.
5. Rellenar los panes con rúcula y la mezcla de los garbanzos.

CALIENTES
Ingredientes para 4 comensales
8 rebanadas de pan de cereales, 100gr. garbanzos, 1/2 cebolleta, 2 dientes de ajo, 100gr. espinacas, 4 lonchas de queso, aceite, curry.

Dificultad                 2

1. Cocinar los garbanzos.
2. Pochar la cebolleta y los ajos picados con un poco de aceite. Añadir los garbanzos y el curry, y saltear. Aplastarlos un poco.
3. Repartir los garbanzos y el queso  en 4 panes. Tapar con otro pan y aplastar un poco.
4. Untar con un poco de aceite y cocinar a la plancha. Retirar y rellenar con las espinacas.