Tarta de calabaza y manzana

Ingredientes para 6 comensales
Masa: 300gr. harina, 150gr mantequilla, 1 yema de huevo, una pizca de sal. Relleno: 2 manzanas, 700gr. calabaza, 3 huevos, 200ml. nata, 50gr. mantequilla, 100gr. miel, 30ml. licor de naranja, naranja, canela en polvo. Decorar: 500gr. calabaza, 40gr. mantequilla, 80gr. azúcar, licor de naranja, 200ml. nata, jangibre.

Dificultad                      3

Masa:
1. Poner en el centro de la harina  la mantequilla manoseada, la yema, la sal y un poco de agua.
2. Amasar hasta obtener una masa ligada. No trabajarla demasiado. Taparla y meterla en el frigorífico una hora.
3. Estirar la masa con un rodillo y forrar la base de un molde de los que se quita la parte de abajo.  
4. Meterla al horno caliente, a 200ºC, durante 10 minutos.
Relleno:
1. Pelar la calabaza y las manzanas, y picarlas. Cocinarlas con la mantequilla, la ralladura de la naranja y la canela. Al final, añadir la miel y saltear. Regar con el licor y cocer durante un minuto.
2. Triturar con la nata y los huevos.
3. Echar la mezcla al molde. Meter al horno caliente, a 180ºC, durante 40-45 minutos. Dejar enfriar.
Cubrir:
1. Pelar la calabaza y cortarla en dados pequeños.
2. Saltear la calabaza con la mantequilla, jengibre y la mitad del azúcar. Regarla con un poco de licor y cocerla 2 minutos. Dejarla enfriar y cubrir la tarta.
3. Montar la nata y el resto de azúcar. Decorar el contorno de la tarta.