Migas con torreznos

PRIMERA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
1 pan duro, 4 huevos, 4 dientes de ajo, 300gr. torreznos, aceite, sal, pimentón.

Dificultad                     1

1. Triturar el pan hasta hacerlo migas, o bien, cortar rodajas finas con un cuchillo y desmenuzarlas. Mezclarlo con pimentón.
2. Cocinar los ajos fileteados en una sartén ancha con un chorro de aceite.
3. Cuando empiecen a dorarse, añadir los torreznos picados y sofreír.
4. Incorporar el pan y cocinar, sin dejar de remover hasta que todo quede integrado.
5. Calentar abundante aceite en una sartén pequeña. Freír los huevos de uno en uno. No hacerlo demasiado tiempo, sacarlos en el momento que la clara cuaje.
Repartir las migas en cuatro recipientes calientes y colocar encima cada huevo.

SEGUNDA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
1 pan duro, 200gr. torreznos, 150gr. champiñones, 2 dientes de ajo, 150gr. tomate triturado, aceite, sal.

Dificultad                1

1. Preparar el pan como en la receta anterior.
2. Cocinar los ajos picados con un chorro de aceite.
3. Añadir los champiñones y los torreznos picados, y sofreír.
4. Añadir el tomate y rehogar.
5. Incorporar el pan y cocinar, sin dejar de remover hasta que todo quede integrado.