Rosquillas fritas

PRIMERA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
300gr. harina, 2 huevos pequeños, 4 cucharadas de leche, 4 cucharadas de aceite, esencia de anís, 1 cucharada de levadura, 4 cucharadas azúcar.

Dificultad                     2

1. Separar las claras de las yemas.
2. Poner en un recipiente las yemas, la levadura, el anís, la leche y el aceite, y mezclar.
3. Montar las claras a punto de nieve y unirlas suavemente con la mezcla anterior. Añadir la harina poco a poco a la vez que mezclamos. Amasar un poco. Debe de quedar una masa blanda pero que no se pegue en las manos. Dejarla reposar 20 minutos.
4. Hacer bolas del tamaño de una nuez, estirarlas entre las palmas de las manos haciendo un churro y darles forma de rosquilla.
5. Calentar en una sartén abundante aceite y freir las rosquillas a temperatura media. Sacar sobre papel absorvente

SEGUNDA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
300gr. harina, 75ml. leche, 50ml. aceite, 100gr. azúcar, 2 huevos, 10gr. levadura.

Dificultad                 2

1. Batir los huevos con el azúcar, la leche y el aceite.
2. Añadir la harina y la levadura poco a poco y sin dejar de remover. Hacer una masa y añadir más harina si hiciera falta.
3. Hacer las rosquillas como en lareceta anterior y freírlas.
4. Sacar sobre papel y dejar enfriar. Espolvorear con azúcar.