Copa de fresas

PRIMERA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
600gr. fresas, 1 plátano, 100gr. piña, 1 cucharada de semilas de chia, 400ml. bebida de almendra, 70gr. azúcar.

Dificultad               1

1. Limpiar las fresas con abundante agua. Quitarles el rabo y trocearlas.
2. Pelar el plátano y trocearlo.
3. Triturar las fresas, el plátano, la bebida y el azúcar. Añadir la chia y mezclar. Dejar macerar media hora.
4. Cortar la piña en dados pequeños.
Poner el batido en cuatro copas o vasos y decorarlo con los trozos de piña.

SEGUNDA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
600gr. fresas, 2 cucharadas vinagre balsámico, 90gr. azúcar,  150gr. queso Mascarpone, 150gr. helado de fresas, cacao en polvo.

Dificultad                     1

1. Cocer el vinagre y el azúcar hasta que reduzcan. Dejar enfriar.
2. Limpiar las fresas con abundante agua. Quitarles el rabo y trocearlas. Dejar cuatro fresas pequeñas enteras o cuatro trozos si son grandes.
3. Batir el queso y el helado troceado.
4. Repartir las fresas en cuatro copas o vasos y poner encima la reducción de vinagre.
5. Cubrir con la mezcla de queso y helado. Espolvorear con el cacao en polvo y decorar con la fresa y unas hojas de menta.