Son datos dados a conocer por Gipuzkoako Sagardogileen Elkartea. En este herrialde se concentra el 95% de la producción.

Esta nueva sidra, para la que se ha utilizado entre un 60 y 70% de manzana autóctona –100% en el caso de Araba, Bizkaia y Nafarroa–, se caracteriza «por los aromas frescos y un gran cuerpo en boca. En general, cuenta con más taninos y polifenoles que la de añadas anteriores y con mayor grado alcohólico».

Las altas temperaturas de otoño han afectado al proceso de elaboración y han dado lugar a una fermentación muy temprana y con muy buen aroma en la mayoría de los casos.

La nueva temporada de sidra se abrirá el próximo día 13 en Gipuzkoa (Astigarraga), el 14 en Araba (Askartza) y el 15 en Nafarroa (Lekunberri), mientras que el primer txotx en Bizkaia tendrá lugar el 20 de enero en Zornotza.