PRIMERA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
800gr. pechuga pavo, 200gr. tomate, 2 dientes de ajo, 150gr. espinacas, 100gr. queso rallado, aceite, sal. 400gr. champiñones, 1 diente de ajo.

Dificultad                            2

1. Pochar los ajos picados con un poco de aceite.
2. Añadir las espinacas picadas y rehogar.
3. Pelar el tomate y picarlo. Saltearlo con un poco de aceite.
4. Abrir la pechuga como si fuera un libro y aplastar. Rellenarla con las verduras y el queso. Enrollar.
5. Cortar en 8 rodajas. Cocinar a la plancha por ambos lados.
6. Limpiar los champiñones y laminarlos.
7. Cocinar el ajo picado con un poco de aceite. Cuando el ajo empiece a flotar, añadir los champiñones y cocinar.

SEGUNDA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
800gr. pechuga pavo, 4 lonchas de paletilla ibérica, 100gr. calabacín, aceite, sal, pimienta. 400gr. tomate.

Dificultad                2

1. Cortar el calabacín en lonchas finas y cocerlas 1 minuto.
2. Abrir la pechuga como si fuera un libro y aplastarla. Salpimentarla y poner encima el calabacín y la paletilla. Enrollar.
3. Cortarla en 8 rodajas. Cocinar a la plancha por ambos lados.
4.  Limpiar los tomates y cortarlos en rodajas.
5. Cocinar a la plancha con un poco de aceite, sal y orégano.