Un siglo después todavía hay localidades donde se recuerda los estragos que causó, su marca indeleble en tantas familias. No fue una guerra, pero estuvo estrechamente ligada a una, la Gran Guerra. En 1918, cuando la contienda discurría hacia su final, con el mundo ahíto de muerte, una pandemia originó más víctimas que todas las bombas y las balas juntas. La gripe española diezmó comunidades, causó pavor y recordó a toda la humanidad lo frágil que puede ser.

Apreciado por los pescadores a lo largo de la historia, el más grande de los túnidos se ha convertido en una sensación gastronómica desde que los restaurantes japoneses conquistaran nuestras mesas. Grup Balfegó, empresa especializada en pesca y acuicultura de atún rojo, los sacrifica mediante la espectacular técnica nipona del «Ike Jime» para aumentar la vida útil y la calidad del pescado.