PRIMERA FORMA
Ingredientes para 6 comensales
500gr. castañas, 20ml. leche150gr. harina, 16gr. levadura en polvo, 6 huevos, 150gr. azúcar, una pizca de sal.

Dificultad     2

1. Hacer un corte en un lado de la cáscara de cada castaña. Cocerlas en agua 30 minutos.
2. Pelar las castañas y aplastarlas con un tenedor.
3. Separar las claras y las yemas de los huevos. Montar las claras a punto nieve.
4. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa. Ir añadiendo las yemas de una en una a la vez que unimos.
5. Añadir las claras y unirlas con cuidado para que no se bajen.
6. Añadir la harina, sal, levadura y las castañas, y mezclar.
7. Preparar el molde y echar la mezcla. Meter al horno a 180ºC durante unos 45-50 minutos.

SEGUNDA FORMA
Ingredientes para 6 comensales
250gr. harina, 5 huevos, 400gr. castañas, 200gr. azúcar, 1 sobre de levadura en polvo, 1 vaso de leche, 200gr. mantequilla, una pizca de sal.

Dificultad                     2

1. Cocer las castañas, pelarlas y trocearlas. Cocer la mitad de las castañas con la leche y triturarlas.
2. Batir los huevos, el puré y el azúcar. Añadir la harina, la mantequilla ablandada, la levadura, las castañas, la sal y mezclar todo.
3. Preparar el molde y echar la mezcla. Meter al horno a 190ºC durante unos 35-40 minutos.