PRIMERA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
1 plancha de hojaldre estirada, 1 cebolleta, 1 diente de ajo, 200gr. espinacas frescas, 300gr. rulo de cabra, semilas de sésamo, aceite, sal.

Dificultad                     2

1. Cortar el hojaldre en cuatro y pintarlo con huevo. Meterlo al horno 4 minutos a 200ºC.
2. Pochar la cebolleta y el ajo picados con un poco de aceite.
3. Añadir las espinacas picadas y cocinar.
4. Poner sobre los hojaldres las espinacas y el queso cortado en rodajas. Espolvorear con las semillas.
5. Meter al horno caliente a 200ºC durante unos 10 minutos.

SEGUNDA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
1 plancha de hojaldre estirada, 1/2 cebolleta, 1/2 puerro, 200gr. espinacas, 2 huevos, 100ml. nata, 150gr. rulo de cabra, 100gr. queso rallado Idiazabal, aceite, sal, pimienta negra.

Dificultad               2

1. Pochar el puerro picado con un poco de aceite.
2. Añadir las espinacas picadas y cocinar.
3. Triturar los huevos con la nata y el queso, y salpimentar. Mezclar con las espinacas.
4. Cortar el hojaldre en cuatro. Meter 4 minutos al horno a 200ºC.
5. Poner la mezcla de espinacas sobre los hojaldres y encima el queso cortado en rodajas.
6. Meter al horno caliente a 190ºC durante unos 15 minutos.