Paninis con queso y jamón

Ingredientes para 4 comensales
Masa: 500gr. harina, 1 huevo, 150ml agua, 100ml. leche, 1 cucharada miel, 25gr. levadura fresca, 50gr. mantequilla, 10gr. sal, orégano.  Relleno: 300gr. cebolla, 10 lonchas de jamón curado, queso en lonchas, queso rallado.

Dificultad                           3

1. Disolver la levadura en un poco de agua templada. Poner la harina sobre una superficie y hacer un hueco en forma de volcán.
2. Echar en el hueco la leche, el agua, la miel, el huevo y la levadura. Añadir la sal, la mantequilla, orégano y el agua templada a la vez que mezclamos. Trabajar bien hasta obtener una masa suave.
3. Poner la masa en un recipiente engrasado y tapar con papel de film. Dejar reposar una hora, hasta que doble su volumen.
4. Volver a amasar sobre una superficie. Cortar en 2 trozos y hacer bolas. Tapar y dejar fermentar durante otra hora.
5. Alargar las bolas dándoles forma de barra rectangular. Taparlas y dejarlas fermentar durante otra hora, hasta que suba el volumen.
6. Meterlas al horno a 200ºC, con calor arriba y abajo, durante unos 16-20 minutos. Dejarlas enfriar y abrirlas por la mitad  a lo largo.
Relleno:
1. Pochar la cebolla laminada con un poco de aceite.
2. Colocar sobre los panes la cebolla, las lonchas de queso y el jamón. Espolvorear con abundante queso rallado.
3. Meterlos al horno precalentado con calor arriba y abajo, a 190ºC, unos 6-8 minutos.