Ensalada mixta con bonito

PRIMERA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
400gr. patatas, 300gr. bonito en aceite, 200gr. tomate, 3 huevos, 60gr. aceitunas negras, 8 filetes de anchoas, 100gr. vainas. Vinagreta: 9 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de mostaza, sal.

Dificultad                 2

1. Limpiar las patatas y cocerlas con agua 20 minutos. Dejarlas enfriar, pelar y cortarlas en dados.
2. Cocer el huevo 8 minutos. Refrescar, pelar y cortarloa en dados.
3. Limpiar las vainas, trocearlas y cocer 10 minutos. Refrescarlas.
4. Limpiar el tomate y cortarlo en dados.
5. Trocear las aceitunas y las anchoas.
6. Poner en un recipiente todos los ingredientes.
7. Regar con la vinagreta batida y mezclar.

SEGUNDA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
Lechuga, 200gr. tomates cherry, 2 huevos, 250gr.  bonito en aceite, 1/2 pepino, 1/4 cebolleta, 1 lata de mejillón en escabeche, 60gr. aceitunas verdes. Vinagreta: 9 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de vinagre, sal, orégano.

Dificultad                     1

1. Cocer los huevos y cortar en gajos.
2. Picar la cebolleta.
3. Limpiar la lechuga y el tomate. Cortar en rodajas
4. Cortar el pepino en rodajas.
5. Repartir todos los ingredientes en los platos y regar con la vinagreta batida.