Pizza de pollo y setas

Ingredientes para 4 comensales
Masa: 300gr. harina, 1 vaso de agua templada, 1 nuez de levadura, 2 cucharadas de aceite, sal. Relleno: 1 cebolla, 200gr. setas, 400gr. pechuga pollo, rúcula, aceite, sal, queso rallado. Salsa: 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de jengibre rallado, 2 cucharadas de agua.

Dificultad                     3

1. Disolver la levadura en un poco del agua. Poner la harina sobre una superficie y hacer un hueco.
2. Echar en el hueco el aceite y un poco de sal. Verter al agua poco a poco a la vez que mezclamos.
3. Trabajar muy bien hasta obtener una masa suave. Añadir más agua si fuese necasario.
4. Cubrir la masa con un paño y dejarla reposar durante media hora en un lugar templado.
5. Dividir la masa en dos bolas.
6. Extender las bolas con las manos hasta obtener dos círculos planos. Taparlos y dejarlos reposar en un lugar templado durante unos 20 minutos.
Relleno:
1. Cocinar la cebolla picada con un poco de aceite y sal.
2. Añadir las setas laminadas y saltear.
3. Cortar el pollo en tiras finas y saltear con un poco de aceite y sal.
Salsa:
Triturar todos los ingredientes.
Montaje:
1. Untar las bases de pizza con la salsa y un poco de aceite. Meter al horno, a 200ºC, 8-10 minutos.
2. Poner encima las setas y el pollo. Espolvorear con el queso.
3. Meter de nuevo al horno durante 10-15 minutos. Poner la rúcula.