Rollitos de arroz con tofu y verduras

PRIMERA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
8 obleas pequeñas de arroz. Relleno: 1 cebolla, 2 zanahorias, 250gr. calabacín, 200gr. col, 250gr. tofu ahumado, aceite, sal, albahaca.

Dificultad                     2

1. Pochar la cebolla picada con un poco de aceite.
2.  Añadir la zanahoria, la col y el calabacín cortados en tiras finas y saltear.
3. Añadir el tofu rallado y saltear.
4. Poner a punto de sal y añadir albahaca picada.
5. Meter las obleas en agua unos segundos hasta que se ablanden.
6. Repartir el relleno en las obleas. Doblar un lado hasta la mitad y los laterales un poco hacia el centro. Después, enrollarlos.
7. Cocinarlas en una plancha con un poco de aceite.

SEGUNDA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
8 obleas pequeñas de arroz. Relleno: 1 zanahoria, 300gr. setas, 250gr. tofu, 2 tomates, 1 cucharada de tahín, aceite, sal.

Dificultad                 2

1. Saltear la zanahoria picada con un poco de aceite.
2. Añadir las setas laminadas finas y saltearlas.
3. Pelar y quitar las pepitas a los tomates y picarlos. Picar el tofu. Añadirlos a las verduras y saltear.
4. Añadir el tahín, mezclar y poner a punto de sal.
5. Meter las obleas en agua unos segundos hasta que se ablanden.
6. Repartir el relleno en las obleas y enrollar. Cocinar a la plancha.
Acompañar ambas recetas con una salsa de cacahuete.