Pizzas de pulpo

Ingredientes para 4 comensales
Masa: 300gr. harina, 240ml. agua templada, 6gr. levadura fresca, sal.  Relleno: 300 gr. cebolla roja, 2 dientes de ajo, 500gr. pulpo cocido, 1 trozo de 300gr. queso de queso Mozzarella, tomate frito, aceite, sal.

Dificultad               3

1. Disolver la levadura en un poco del agua. Poner la harina sobre una superficie y hacer un hueco.
2. Echar el agua en el hueco poco a poco a la vez que vamos mezclando. Sazonar.
3. Trabajar muy bien hasta obtener una masa suave. Añadir más agua si fuese necesario.
4. Cubrir la masa con un paño y dejar reposar durante una hora en un lugar templado.
5. Dividir la masa y hacer dos bolas.
6. Extender las bolas con las manos hasta obtener dos círculos planos. Taparlos y dejarlos reposar en un lugar templado durante unos 20 minutos.
Relleno:
1. Pochar con un poco de aceite la cebolla y los ajos laminados finos.
2. Cortar el pulpo en rodajas.
3. Cortar el queso en dados.
Montaje:
1.  Cubrir las bases de pizza con el tomate.
2. Extender la cebolla y poner encima el pulpo. Colocar el queso  en los huecos.
3. Meterlas al horno caliente, 200ºC, durante una media hora aproximadamente. Al sacarlas, regarlas con un poco de aceite y espolvorearlas con un poco de pimentón.