Bizcochos de manzana caramelizada

PRIMERA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
4 huevos, 80gr. harina, 150gr. azúcar, 125gr. mantequilla, 4 manzanas, 1 sobre de levadura, 2 cucharadas de canela.

Dificultad              2                     

1. Pelar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños.
2. Cocinar, a fuego suave, las manzanas con la mantequilla y el azúcar, hasta conseguir un puré. Dejar enfriar.
3. Batir los huevos hasta que emulsionen.
4. Añadir la harina con la levadura, tamizadas, y unir con cuidado.
5. Por último, incorporar la canela y la manzana y mezclar suave, haciendo movimientos envolventes.
6. Untar un molde rectangular con mantequilla y espolvorearlo con harina. Echar la masa.
7. Meter al horno a 180ºC durante unos 35 minutos.

SEGUNDA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
4 huevos, 200gr. harina, 170gr. azúcar, 8gr. levadura, 4 manzanas, 2 cucharadas de mantequilla.

Dificultad                 2  

1. Fundir la mantequilla con una tercera parte del azúcar. Añadir la manzana pelada y cortada en láminas, y cocinar.
2. Montar los huevos y el azúcar.
3. Añadir la harina y la levadura tamizadas.
4. Untar un molde con mantequilla y enharinar. Extender las manzanas y echar por encima la masa.
5. Meter al horno a 180ºC durante unos 35 minutos.