Postres de aguacate y chocolate

TRUFAS
Ingredientes para 4 comensales
300gr. aguacate, 100gr. chocolate negro, 15gr. mantequilla.

Dificultad                 1

1. Abrir el aguacate por la mitad y quitarle el hueso. Sacar la pulpa y aplastarla con un tenedor.
2. Picar el chocolate y diluirlo con la mantequilla, calentándolos en el microondas. Remover y tener cuidado para que no se queme. Añadirlo al aguacate y unirlo.
3. Meter en el frigorífico hasta que se endurezca.
4. Hacer bolas con la ayuda de las manos.
5. Pasar las bolas por cacao en polvo y meter en el frigorífico.

MOUSSE
Ingredientes para 4 comensales
200gr. aguacate, 1 plátano, 5 dátiles, 25gr. cacao en polvo, 50gr. chocolate negro, 1/2 naranja, 150ml. bebida de almendra.  

Dificultad                    1

1. Abrir el aguacate por la mitad,  quitarle el hueso y sacar la pulpa.
2. Picar el chocolate y diluirlo calentándolo en el microondas.
3. Pelar el plátano. Rallar la peladura de naranja y sacarle el zumo.
4. Triturar el aguacate, el plátano, los dátiles, el chocolate, el zumo y el cacao.
5. Ir añadiendo la bebida poco a poco, hasta conseguir una textura cremosa. Tener en cuenta que igual toda no es necesaria.
Repartir en cuatro vasos anchos, espolvorear con la ralladura y meter en el frigorífico.